En mayo de 2025, Dini Catering asumió uno de los proyectos de mayor envergadura y complejidad técnica de su trayectoria: la propuesta gastronómica para la convención anual de Criteo, la multinacional líder en tecnología publicitaria (AdTech).
Bajo el nombre FUTURISE 2025, la cita reunió a 3.100 congresistas en un enclave natural emblemático en Santa Cristina (Lloret de Mar), combinando una operativa de precisión, dinamismo de formato y sostenibilidad a gran escala.
Ficha técnica del proyecto
- Cliente: Criteo (multinacional AdTech)
- Sector: Tecnología y entorno corporativo
- Evento: FUTURISE 2025 (Convención anual de Criteo)
- Fecha: Mayo de 2025
- Ubicación principal: Santa Cristina (Lloret de Mar, Costa Brava) y logística en la estación de Perpiñán
- Asistencia: 3.100 participantes
- Servicios desplegados: Food Market con 12 estaciones temáticas (72 metros lineales), showcooking en directo, cóctel de bienvenida, 6 barras dobles de bebidas, repostería en vivo y 1.000 lunch boxes internacionales
- Equipo en campo: Más de 200 profesionales (cocina, sala y logística)
- Impacto ambiental: Cálculo y compensación de la huella de carbono, con proveedores y producto de proximidad
El desafío: transformar un espacio exterior de gran envergadura
Organizar un servicio de catering para más de 3.000 personas en un entorno al aire libre como el pinar y explanada de Santa Cristina exige una arquitectura técnica impecable. La orografía del terreno y la coexistencia de distintas áreas de actividad (Zona DJ, Ermita y Zona de Juegos) requerían un planteamiento que evitase aglomeraciones y garantizase una fluidez constante de los asistentes.
Diseñamos una implantación modular integrada en el entorno, utilizando mobiliario de estilo nórdico blanco con toques de color para estructurar los recorridos de forma intuitiva sin perder la estética limpia del espacio.
Nuestra propuesta: ‘Food Market’ itinerante y experiencias gastronómicas en vivo
Para dar respuesta a la diversidad de perfiles internacionales del equipo de Criteo, huimos de los formatos estáticos e impulsamos un concepto de Food Market dinámico y participativo:
- Bienvenida sensorial: Recibimos a los asistentes con shots de coctelería sólida en textura de gel (Mojito y Piña Colada), un detalle de vanguardia para marcar el inicio del evento.
- Viaje gastronómico en 12 estaciones (72 metros lineales): Desplegamos puntos de showcooking interactivos con propuestas internacionales preparadas al momento: poke bowls hawaianos, noodles yakisoba, kebabs de elaboración artesanal, quesadillas con guacamole recién hecho y curry de garbanzos con pollo.
- Cierre dulce y resopón: La velada culminó con una estación en vivo de mochis, churros recién hechos y una selección de tartas de autor.
- Suministro continuo de hidratación: Para dar respuesta a más de cuatro horas de evento al aire libre, instalamos 6 barras de 6 metros complementadas con puntos dobles de agua de libre acceso, eliminando cuellos de botella y garantizando agilidad.
- Señalización y cobertura alérgena: Cada estación contó con etiquetado claro de ingredientes y alternativas dedicadas para dietas veganas, vegetarianas y sin gluten.
Operativa multi-sede: de la Costa Brava a la estación de Perpiñán
La complejidad del proyecto no se limitó al enclave principal de Lloret de Mar. De manera paralela, Dini Catering coordinó la elaboración y logística de 1.000 lunch boxes entregadas de forma simultánea en la estación de tren de Perpiñán para el trayecto de regreso de los equipos internacionales.
Estas cajas individuales mantuvieron la misma exigencia gastronómica con opciones ligeras y equilibradas: focaccia de pastrami, ensalada de quinoa y repostería artesana.
Logística humana y compromiso ‘Eco Catering’
Mover una infraestructura capaz de atender a 3.100 personas de forma fluida exigió el despliegue de más de 200 profesionales a pie de campo entre cocineros, jefes de rango, camareros y personal de montaje.
Siguiendo la filosofía Eco Catering de la firma, el impacto ambiental del evento fue minuciosamente medido para compensar su huella de carbono, priorizando además el aprovisionamiento de ingredientes frescos a través de productores de proximidad.
Este despliegue reafirma la capacidad de Dini Catering para asumir proyectos de gran formato y máxima exigencia logística, consolidándonos como un aliado de referencia para grandes eventos corporativos en Barcelona y Cataluña.