Tras una primera participación en 2025, Dini Catering renovó su presencia en la edición de 2026 de Lux Summit, consolidándose como el partner gastronómico y logístico de referencia para una de las citas más exclusivas del calendario.
Ubicado en la Marina de Port d’Aiguadolç (Sitges), Lux Summit reúne en un mismo escenario automoción de alta gama, náutica, arte, música en directo y gastronomía de autor. La edición de 2026 desplegó un menú degustación de quince pases de alta cocina, catas privadas gourmet y exhibiciones de marcas de lujo.
En este contexto de máxima sofisticación, el rol de Dini Catering fue clave: aportar la infraestructura humana, técnica y operativa necesaria para trasladar la alta gastronomía de vanguardia al ritmo dinámico de un evento multitudinario.
Ficha del proyecto
- Evento: Lux Summit (Ediciones 2025 y 2026)
- Ubicación: Port d’Aiguadolç (Sitges, Barcelona)
- Servicios integrales: Brigada de cocina, personal de sala, equipamiento técnico de cocina y pase, mobiliario de cóctel y dirección operativa global.
El reto: trasladar la precisión de la alta cocina al tempo de un evento
Ejecutar una propuesta de quince pases de alta exigencia culinaria fuera de un restaurante convencional exige rigor absoluto. Cada bocado debe finalizarse al instante, respetando las temperaturas, texturas y emplatados concebidos por la dirección creativa, sin dilataciones en los tiempos de pase.
El gran desafío para Dini Catering consistió en articular una arquitectura operativa ágil que garantizara que la complejidad gastronómica fluyera con soltura durante toda la jornada. Para lograrlo, desplegamos:
- Cocineros profesionales: Encargados del ensamble, cocción de precisión y regeneración in situ.
- Equipo de sala cualificado: Diseñado para coordinar la salida simultánea y estética de los pases.
- Infraestructura técnica: Despliegue de material de pase, soportes de presentación y mobiliario de formato cóctel.
- Coordinación integral: Enlace permanente entre cocina, sala, el chef ejecutivo y la dirección del evento.
Sinergia de vanguardia: colaboración con el chef Iñaki Aldrey (Restaurante Atempo)
Uno de los pilares del proyecto fue la alianza estratégica con el chef Iñaki Aldrey, al frente del restaurante Atempo en Barcelona (distinguido con una estrella Michelin y respaldado por el sello de Jordi Cruz).
Dini Catering puso toda su capacidad operativa al servicio del talento del chef. La labor de nuestro equipo consistió en descodificar las necesidades del menú de Atempo para adaptarlas a la logística de un evento en directo, cuidando con la máxima exigencia el ADN de cada creación.
Una cocina de alto rendimiento efímera
Para garantizar la frescura y la estandarización de cada uno de los pases, transformamos parte del recinto en una zona de alta producción gastronómica. El equipo logístico organizó el espacio en cuatro fases secuenciales:
- Mise en place previa: Preparación minuciosa de bases y componentes de cada pase.
- Terminación à la minute: Cocción y remate térmico justo antes del servicio.
- Emplatado y alta presentación: Montaje estético supervisado de cada elaboración.
- Pase y recogida en sala: Flujo continuo por parte del equipo de camareros.
Esta metodología permitió trabajar con elaboraciones de altísima complejidad técnica manteniendo la homogeneidad y la temperatura ideal en cada salida.
Integración estética y operativa en un entorno premium
En Lux Summit, la propuesta gastronómica convivió con superdeportivos, yates y obras de arte. Cada elemento aportado por Dini Catering —desde las mesas de trabajo y los soportes de diseño hasta la mantelería y el mobiliario de cóctel— se seleccionó cuidadosamente para integrarse de forma armoniosa en el ambiente sofisticado del encuentro.
El resultado: una alianza que se consolida año a año
La continuidad de Dini Catering en Lux Summit revalida nuestra solvencia en eventos de alta exigencia. El proyecto demuestra nuestra capacidad para transformar un menú gastronómico complejo en una experiencia fluida, elegante y perfectamente ejecutada.
Al colaborar con chefs de primer nivel y marcas del sector luxury, nuestro objetivo va más allá de la logística: ofrecemos la solidez organizativa necesaria para que la creatividad brille sin ataduras.